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梅酒をつくる。

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生梅(1kg)と氷砂糖(500g)、ホワイトリカー(1.8L)を買ってきて、梅酒を漬けた。

まず、梅の芽を爪楊枝で取り除き、数時間水に漬けてアクを取る。

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2時間くらい経つと、梅が綺麗に輝いている。

梅のいい香りがしてきて、かじってみたくなるけれど、かじったら絶対に渋い。

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丁寧に水気を取りながら、梅を瓶に敷き詰めていく。

一段ごとに氷砂糖も敷き詰めている。

最後にホワイトリカーを入れる。

あとは日々様子を見ながら、育つのを見守る。

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